情趣食谱: 美味咖喱鸡

硅谷房价昂贵，一幢又小又旧不起眼的房子也常常是上百万的房价。不过就像以前的上海人住阁楼也要留在上海一样，我们是房价再贵也要住硅谷。一是为冬天不冷夏天不热，一年四季阳光灿烂雨水少的好天气，二是为世界文化大熔炉的好氛围。在这里，你可以找到世界各个角落的美食风味。我来硅谷后，就迷上了印度菜中的咖喱。虽然不能像印度人那样天天吃，但也喜欢到一段时间不吃，就会有好想吃咖喱的渴望。近几年印度菜风靡硅谷，印度饭馆越开越多，而且在硅谷各个城市周末的农贸市场里，你一定能找到一个卖印度美食的帐棚。到了中饭时间，帐棚前还常常会排起农贸市场里少见的长队，排队的人群里几乎没有一个是印度人。看来像我这样喜欢印度菜的非印度人还真不少。

我想，爱吃为何不尝试着自己做呢？便去网上找了些菜谱来作参考，自己稍加改动简化，发展了一个“萍式”咖喱鸡菜谱。用这个菜谱做出的咖喱鸡，与印度美食帐棚里买来的咖喱几乎可以比美。菜谱里用的佐料，除了咖喱粉和酸奶，其他都是做中国菜常用的佐料。咖喱粉一般美国grocery超市都有卖，酸奶要买无糖（plain）的，我喜欢那种cream top的，比较浓，糊糊的，而不是水济济的。菜里放酸奶对中国人来讲也许有点奇怪，不过最后加酸奶这一道非常重要，不能省略。咖喱这个调料对一般人来讲太刺激，加入酸奶后咖喱味就变得柔和而富有层次。

原料: 鸡肉一磅，洗净凉干后，切成两寸方块状备用；
辅料：洋葱半个，大蒜4到5瓣，搅碎备用；西红柿1到2个，切成丁状备用；
调料: 盐，咖喱粉，无糖（Plain）酸奶，柠檬汁，食用油

烹调步骤：
在锅内加少许油，将剁碎的洋葱大蒜倒入油锅内煎, 煎到香味出来后，加入鸡块，在鸡块上撒上盐，煎烤两面；
待鸡块两面外表都煎熟后，加入切碎的西红柿和浅浅的半勺（Tea spoon)咖喱粉，搅匀后盖上锅盖，用大火焖5到10分钟；
关炉后加三到四勺酸奶，两勺柠檬汁，搅匀即成。